kuliner

Resep Cilok Sederhana Bumbu Kacang dan Kuah Iga Sapi yang Lezat

Mendengar kata cilok sepertinya sudah tidak asing lagi ya dibicarakan setiap hari. Karena cilok sudah menjadi jajanan keseharian yang enak, simpel, murah dan mudah sekali didapatkan. Cilok merupakan camilan asal Pasundan yang kini menyebar ke kota-kota lainnya. Namun sebaiknya makanlah cilok yang dibuat sendiri karena cilok yang dibeli di luar kebersihan dan bahan-bahannya tidak terjamin aman untuk dikonsumsi.

Sebagaimana BPOM pernah melakukan razia jajanan salah satunya cilok di berbagai sekolahan dan hasilnya cilok tersebut rata-rata menggunakan boraks yang disinyalir membahayakan bagi kesehatan kita. Selain boraks, cilok tersebut juga ditusuk dengan tusukan bekas dan mengandung pewarna tekstil pada sausnya. Maka dari itu sebaiknya kamu buat sendiri ya camilan ciloknya, agar lebih bersih, aman dan resepnya terbilang sangat mudah lho untuk kamu lakukan.

Cara Membuat Cilok Sederhana  Saus Kacang dan Kuah

A. Cilok Saus Kacang

Cilok Bumbu Kacang #JelajahBarat
source gambar : yummy.co.id

Bahan :

  • 150 gram tepung tapioka
  • 130 gram tepung terigu
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • daun bawang  2 batang diiris kecil-kecil
  • air mendidih secukupnya
  • air untuk merebus cilok sebanyak 1 L

Bahan isian :

  • daging cincang tetelan secukupnya, atau
  • sosis, baso, keju atau yang lainnya tergantung selera kamu

Cara memasak :

  1. Campur rata tepung tapioka dan tepung terigu dalam baskom kemudian masukkan irisan bawang daun, garam, dan merica juga kaldu jamur.
  2. Setelah tercampur rata masukkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai spatula setelah kira-kira agak dingin uleni pakai tangan yang sudah dicuci ya.
  3. Setelah diuleni, pipihkan adonan dan isi dengan isian pilihan kamu kemudian tutup dan bentuk bulat-bulat, lakukan sampai adonan habis.
  4. Masak air 1 L hingga mendidih kemudian masukkan cilok yang sudah dibentuk tadi.
  5. Jika cilok sudah mengapung, angkat dan tiriskan
  6. Hidangkan dengan saus kacang

Cara membuat saus kacang

Bahan:

  • 250 gram kacang tanah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 100 gram cabai merah/cabai kering
  • gula merah, garam, secukupnya
  • 5 biji kemiri

Cara memasak saus kacang :

  1. Sangrai atau goreng kacang tanah dengan api kecil setelah wangi dan warnanya berubah angkat dan tiriskan.
  2. Haluskan atau blender bawang merah, bawang putih, cabai dan kemiri yang sudah digoreng terlebih dahulu.
  3. Haluskan juga kacang tanah yang sudah digoreng.
  4. Tumis semua bahan yang sudah dihaluskan sampai matang dan wangi kemudian masukkan air 250 ml biarkan sampai mendidih sambil diaduk agar tidak gosong atau menempel di wajan.
  5. Masukkan garam dan gula secukupnya, jangan lupa koreksi rasa ya kurang lebihnya bumbu.

B. Cilok Kuah Iga Sapi

Pada dasarnya membuat cilok kuah iga sapi sama saja tahapannya dengan membuat cilok Saus kacang. Yang membedakannya adalah isian dan aplikasi akhirnya, cilok kuah disajikan dengan kuah yang telah dibumbui. Untuk membuat cilok kuah iga sapi berikut caranya.

Lakukan membuat cilok seperti cilok saus kacang di atas. Setelah matang sisihkan ciloknya. Di tempat lain rebus tulang iga sapi sebanyak 1/2 kg kemudian setelah mendidih dan keluar kotorannya angkat dan buang air rebusannya kemudian rebus kembali dengan air yang baru sebanyak 1 1/2 L, masukkan irisan bawang merah 5 siung, biarkan sampai mendidih dan keluar kaldunya. Setelah itu masukkan bumbu seperti garam, merica dan kaldu jamur sebagai penyedap secukupnya, dan koreksi rasanya.

Hidangkan cilok ke dalam mangkuk kemudian siram dengan kuah iga sapi dan taburi dengan irisan daun bawang. Mudah dan simpel kan. Selamat mencoba.